-Zaboravljeni recepti-
Kačamak
- sastojci (za manju količinu):
* 3 veće kutlače belog projanog brašna
* 1,5l vode
* soli po ukusu
- priprema:
* Kačamak se priprema od belog kukuruznog brašna, mlevenog u vodenici potočari.
* U veći sud staviti 1,5 l vode i soli po ukusu.. Vodu pustiti da provri, dodati brašno koje ne treba mešati. Brašno treba da ostane na površini vode kao kupa. U sredini te kupe od brašna napraviti varjačom rupu i pustiti da lagano vri 20-30 minuta.
*Jako je važno da ima dovoljno vode, jer će u protivnom da zagori.
*Ako posle pola sata bude i dalje previše vode u šerpi, odliti u neku posudu.
*Brašno će se kuvati i postepeno smanjivati. Kada brašno sasvim nestane sa površine onda počinje mešanje (ja sam to radila manjom oklagijom).
*Kada je gotov, kačamak se prebacuje na specijalnu dasku , na kojoj se i služi.
*Kačamak seći na komade koncem ili drvenim nožem.Vruć kačamak može se poslužiti na razne načine:* preliven mlekom i posoljen – da, dobro ste pročitali POSOLJENO mleko;
*u tiganju zagrejati nekoliko kašika masti, dodati perca luka ili praziluk, malo aleve paprike i uz mešanje kratko propržiti, pa odozgo namrviti sir;
* u tiganju zagrejati nekoliko kašika masti, dodati mlevenu papriku (paziti da ne izgori);
Bakin kolač
-sastojci
*4 veca jaja
*300 ml ulja
*300 gr secera
*korica od jednog veceg limuna
*250 ml mleka
*600 gr brasna
*1 prasak za pecivo
-piprema
*Izmesati jaja i secer mikserom pa polagano dodavati ostale sastojke za galete, pa sve sjediniti.
*Kada se kalup dovoljno zagreje za galete, lagano ga nauljiti, a potom vaditi zlicom smesu za galete i stavljati na sredinu zagrejanog kalupa ( 2 - 3 zlice smese ), pa zatvoriti kalup i peci dok se ne upali zeleno svetlo a ugasise crveno ili dok ne porumeni.
*Na nekim aparatima za galete obavestava lampa kada svetli crveno tada galete se trebaju jos peci a kada se izgasi crvena lampa i upali se zelena, tada su galete su gotove i odma vaditi iz kalupa.
Popara
-sastojci
*pola hlea od prethodnog dana
*300 g belog sira
*500 ml mleka
*2 kašike putera/maslaca ili maslinovog ulja
*po ukusu soli
-priprema
*Isecite hleb na kockice svaki put kad vam preostane i prosušite ga u rerni na 100 C. Potom ga čuvajte u platnenoj vreći okačenoj u ostavi na suvom i hladnom mestu. Tako će vam uvek biti pri ruci: za poparu ili ,prepržen, za neku čorbicu…
*U dublju šerpu uspite malo vode, posolite i dodajte kockicu butera. Kad voda proključa, smanjite vatru, dodajte malo mleka i uspite hleb, promešajte pažljivo drvenom varjačom, pa ostavite da ‘’baci ključ’’. Vodite računa da se ne raskuva i ne pretvori u kašu. Dodajte sir i kajmak.
*Jedite toplo, ali ne vruće.
-posluživanje
*Poseban ukus popari daće reš ispržena slaninica. U tom slučaju,obratite pažnju na količinu masnoće (butera,kajmaka)... Uz tanjir popare prijaće vam i šolja toplog mleka…
* 3 veće kutlače belog projanog brašna
* 1,5l vode
* soli po ukusu
- priprema:
* Kačamak se priprema od belog kukuruznog brašna, mlevenog u vodenici potočari.
* U veći sud staviti 1,5 l vode i soli po ukusu.. Vodu pustiti da provri, dodati brašno koje ne treba mešati. Brašno treba da ostane na površini vode kao kupa. U sredini te kupe od brašna napraviti varjačom rupu i pustiti da lagano vri 20-30 minuta.
*Jako je važno da ima dovoljno vode, jer će u protivnom da zagori.
*Ako posle pola sata bude i dalje previše vode u šerpi, odliti u neku posudu.
*Brašno će se kuvati i postepeno smanjivati. Kada brašno sasvim nestane sa površine onda počinje mešanje (ja sam to radila manjom oklagijom).
*Kada je gotov, kačamak se prebacuje na specijalnu dasku , na kojoj se i služi.
*Kačamak seći na komade koncem ili drvenim nožem.Vruć kačamak može se poslužiti na razne načine:* preliven mlekom i posoljen – da, dobro ste pročitali POSOLJENO mleko;
*u tiganju zagrejati nekoliko kašika masti, dodati perca luka ili praziluk, malo aleve paprike i uz mešanje kratko propržiti, pa odozgo namrviti sir;
* u tiganju zagrejati nekoliko kašika masti, dodati mlevenu papriku (paziti da ne izgori);
Bakin kolač
-sastojci
*4 veca jaja
*300 ml ulja
*300 gr secera
*korica od jednog veceg limuna
*250 ml mleka
*600 gr brasna
*1 prasak za pecivo
-piprema
*Izmesati jaja i secer mikserom pa polagano dodavati ostale sastojke za galete, pa sve sjediniti.
*Kada se kalup dovoljno zagreje za galete, lagano ga nauljiti, a potom vaditi zlicom smesu za galete i stavljati na sredinu zagrejanog kalupa ( 2 - 3 zlice smese ), pa zatvoriti kalup i peci dok se ne upali zeleno svetlo a ugasise crveno ili dok ne porumeni.
*Na nekim aparatima za galete obavestava lampa kada svetli crveno tada galete se trebaju jos peci a kada se izgasi crvena lampa i upali se zelena, tada su galete su gotove i odma vaditi iz kalupa.
Popara
-sastojci
*pola hlea od prethodnog dana
*300 g belog sira
*500 ml mleka
*2 kašike putera/maslaca ili maslinovog ulja
*po ukusu soli
-priprema
*Isecite hleb na kockice svaki put kad vam preostane i prosušite ga u rerni na 100 C. Potom ga čuvajte u platnenoj vreći okačenoj u ostavi na suvom i hladnom mestu. Tako će vam uvek biti pri ruci: za poparu ili ,prepržen, za neku čorbicu…
*U dublju šerpu uspite malo vode, posolite i dodajte kockicu butera. Kad voda proključa, smanjite vatru, dodajte malo mleka i uspite hleb, promešajte pažljivo drvenom varjačom, pa ostavite da ‘’baci ključ’’. Vodite računa da se ne raskuva i ne pretvori u kašu. Dodajte sir i kajmak.
*Jedite toplo, ali ne vruće.
-posluživanje
*Poseban ukus popari daće reš ispržena slaninica. U tom slučaju,obratite pažnju na količinu masnoće (butera,kajmaka)... Uz tanjir popare prijaće vam i šolja toplog mleka…
